Диву (Дагестанські Коржики)

Дагестанські коржики у виконанні кухаря ресторану «Жи є» Гульнари Амірбекової.

Листя кінзи (коріандру) - 10 г

Топлене масло - 50 г

Яловичина - 300 г

Пшеничне борошно - 300 г

Молотий чорний перець - за смаком

Вода - 150 мл

Томатне пюре - за смаком

Сіль - 1 чайних ложок

Ріпчаста цибуля - 100 г

Інструкція приготування

Начинки можна використовувати різні: гарбуз, натерту варену картоплю, сир.

1 Крок

Замісити тісто з борошна, води (150 мл) та чайної ложки солі.

2 Крок

Приготувати фарш із яловичини. Додати у фарш сіль, перець і зелень, дрібно нарізану цибулю.

3 Крок

Тісто розділити на невеликі кульки, кожну кульку дуже тонко розкотити на кола, на половинку кожного кола викласти начинку та з'єднати краї.

4 Крок

Обсмажити коржики з обох боків на сухій сковороді. Зняти зі сковороди, розрізати диву на чотири частини та змастити топленим маслом.