Кололик фарширований

Як приготувати

1. Крок 1

   М'якуш задньої ноги або лопатки відокремити від кісток.

2. Крок 2

   Зварити з кісток бульйон та процідити. М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку.

3. Крок 3

   У подрібнене м'ясо додати зварену пшеничну крупу, сирі яйця, сіль, перець і протягом 10 хвилин збивати до однорідної маси.

4. Крок 4

   Розділити масу на кульки завбільшки з куряче яйце.

5. Крок 5

   Окремо приготувати начинку. Рис перебрати, промити та зварити до напівготовності.

6. Крок 6

   Рис, дрібно нарізану та обсмажену цибулю, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець добре перемішати.

7. Крок 7

   У підготовлених кульках зробити поглиблення, покласти туди начинку та надати їм колишню форму.

8. Крок 8

   У проціджений бульйон покласти очищену, промиту і потім крупно нарізану картоплю, обсмажену дрібно нарізану цибулю і томатне пюре, довести бульйон до кипіння, після чого покласти в суп м'ясні кульки і варити їх до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню бульйону.

9. Крок 9

   Подати суп, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.