Кололик Фарширований
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Кололик фарширований — це делікатний суп зі щільними м’ясними кульками з яловичини, начиненими соковитим рисом, зеленню та цибулею. Завдяки наваристому бульйону, солодкуватій картоплі й легкому аромату томатного пюре, страва огортає затишком і домашньою турботою. Кожна ложка тішить гармонією текстур — від ніжної крупи до пружного м’яса.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії268
-
Протеїни16
-
Жири15
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Для максимально ніжної текстури кульок збивайте м’ясну масу довше звичайного й не бійтеся додати краплю крижаної води. Начинку закладайте щільно, тоді кололики не розпадуться при варінні.
М'якуш задньої ноги або лопатки відокремити від кісток.
Зварити з кісток бульйон та процідити. М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку.
У подрібнене м'ясо додати зварену пшеничну крупу, сирі яйця, сіль, перець і протягом 10 хвилин збивати до однорідної маси.
Розділити масу на кульки завбільшки з куряче яйце.
Окремо приготувати начинку. Рис перебрати, промити та зварити до напівготовності.
Рис, дрібно нарізану та обсмажену цибулю, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець добре перемішати.
У підготовлених кульках зробити поглиблення, покласти туди начинку та надати їм колишню форму.
У проціджений бульйон покласти очищену, промиту і потім крупно нарізану картоплю, обсмажену дрібно нарізану цибулю і томатне пюре, довести бульйон до кипіння, після чого покласти в суп м'ясні кульки і варити їх до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню бульйону.
Подати суп, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ