Суп Із Яловичини Зі Шпинатом

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Топлене масло - 18 г

Очищені волоські горіхи - 15 г

Шпинат - 100 г

Яловичина - 125 г

Пшеничне борошно - 3 г

Рис - 20 г

Ріпчаста цибуля - 25 г

Інструкція приготування

1 Крок

Зварити бульйон із яловичини і процідити.

2 Крок

М'ясо відокремити від кісток та нарізати шматками.

3 Крок

У гарячий проціджений бульйон додати промитий рис, дрібно нарізану і обсмажену на олії цибулю, сіль, перець і варити суп на невеликому вогні.

4 Крок

За 15 хвилин до готовності рису додати промите крупно нарізане листя шпинату, підсмажене борошно, розведене бульйоном, і дати закипіти.

5 Крок

Подати суп, посипавши товченим ядром волоських горіхів.

6 Крок

М'ясо, нарізане шматками, подати окремо.