М'яСний Горошок

М'якуш яловичини разом з часником і болгарським перцем пропустити через м'ясорубку, а потім додати в нього кмин, червоний перець, сіль і ретельно перемішати.

Після цього фарш замісити, як тісто, і покласти в керамічну або фарфорову посуд, яку треба поставити в холодне місце.

Через годину перекласти фарш у глибоку сковороду, змащену жиром, і, помішуючи ложкою, обсмажувати доти, доки випарується волога і фарш стане розсипчастим.

Обсмажене м'ясо залити томатом-пюре, розведеним невеликою кількістю води (1/3 склянки).

Каструлю закрити кришкою і на невеликому вогні гасити 20-25 хвилин.

Окремо приготувати картопляне пюре: зварити картоплю до готовності, додати молоко, жовток і потовкти.

Подати пюре з|із| м'ясним горошком.