Салат Із Огірків На Зиму

Підготуйте всі інгредієнти. Банки та кришки простерилізуйте над парою протягом 20 хвилин.

Огірки ретельно помийте, обсушіть і наріжте кільцями. Шкірку помідорів надріжте хрест-навхрест.

Бланшуйте помідори у киплячій воді 30 секунд, потім перекладіть у холодну воду й очистіть від шкірки.

Перець очистіть від насіння та наріжте великими шматочками.

Збийте у блендері перець і помідори.

Викладіть томатно-перцеве пюре у каструлю, додайте сіль, цукор, рослинну олію та часник, пропущений через прес.

Доведіть пюре до кипіння й варіть 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

Додайте огірки, знову доведіть до кипіння й варіть ще 5 хвилин, також помішуючи. Наприкінці додайте оцет.

Гарячий салат розкладіть по банках, закрутіть кришками, переверніть і дайте повністю охолонути під ковдрою.

Подавайте салат як закуску.