Салат Із Огірків На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Салат із огірків на зиму поєднує яскраву ніжність огірків зі свіжим солодким перцем, томатним пюре та пікантним ароматом часнику. Завдяки гармонійному балансу спецій і овочів страва набуває приємної легкості й універсальності. Ця заготівля дарує смак літа навіть у найлютіші морози й пасує як до простих, так і до святкових страв.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії105
-
Протеїни1
-
Жири6
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Перед закаткуванням скуштуйте овочеву масу на смак: помідори бувають різної кислотності, тож скоригуйте кількість цукру або солі. Для виразнішого аромату додайте трохи гілочок кропу або зерна гірчиці.
Підготуйте всі інгредієнти. Банки та кришки простерилізуйте над парою протягом 20 хвилин.
Огірки ретельно вимийте, обсушіть і наріжте кружальцями. Помідори надріжте хрест-навхрест.
Бланшуйте помідори у киплячій воді 30 секунд, потім перекладіть у холодну воду й очистіть від шкірки.
Перець очистіть від насіння й наріжте великими шматочками.
Збийте у блендері перець і помідори.
Викладіть томатно-перцеве пюре у каструлю, додайте сіль, цукор, рослинну олію та часник, пропущений через прес.
Доведіть пюре до кипіння й варіть 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
Додайте огірки, знову доведіть до кипіння й варіть ще 5 хвилин, також помішуючи. Наприкінці додайте оцет.
Гарячий салат розкладіть по банках, закатайте кришками, переверніть і дайте повністю охолонути під ковдрою.
Салат із огірків подавайте як закуску.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ