Рецепт узятий із книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).
М'якуш свинини і яловичини нарізати, пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, зелень петрушки, дрібнонашинкований болгарський перець, томатне пюре, посипати сіллю, перцем і ретельно перемішати.
Приготовлений фарш поставити в холодне місце на 2 години, після чого обробити на кульки, по 2-3 штуки на порцію.
Кульки вмочити в суміш із яйця та молока, обваляти в сухарях та підсмажити.
Подати кололак политим маслом та прикрашеним гілочками петрушки.
Сливи та груші подати окремо.