Йшли Кюфта
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Йшли кюфта — це вишукана страва, що поєднує м'якість булгуру та соковитість м’ясного фаршу з апетитною начинкою з горіхів і цибулі. Кожна кулька ніжно розкриває аромати топленого масла та спецій. Гармонійний баланс текстур і смаків підкреслюють класичний настрій східної кухні, а лимон додає апетитної свіжості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1648
-
Протеїни61
-
Жири133
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Щоби кюфта тримала міцну форму, добре охолоджуйте кульки у морозильнику перед варінням. Для більш тонкого горіхового відтінку підсушіть грецькі горіхи на сухій сковороді. Подавайте з скибкою лимону для яскравих смакових акцентів.
Спочатку ми готуємо начинку. Для цього пропускаємо м'ясо (700 гр.) через м'ясорубку та цибулю. Обсмажуємо отриманий фарш на великій кількості топленої олії та додаємо дроблені волоські горіхи. Сіль, перець додаємо до смаку.
Тепер готуємо начинку для зовнішнього шару. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку (500 гр.) із булгуром двічі. З отриманої маси формуємо кульки, робимо пальцем ямочку, наповнюємо начинкою і надаємо форму лимона. Готові йшли ми кладемо в морозильник. Їх можна зберігати досить довго.
Варимо йшли у підсоленій воді хвилин 20-25. Подаємо з лимоном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ