Йшли Кюфта

Спочатку ми готуємо начинку. Для цього пропускаємо м'ясо (700 гр.) через м'ясорубку та цибулю. Обсмажуємо отриманий фарш на великій кількості топленої олії та додаємо дроблені волоські горіхи. Сіль, перець додаємо до смаку.

Тепер готуємо начинку для зовнішнього шару. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку (500 гр.) із булгуром двічі. З отриманої маси формуємо кульки, робимо пальцем ямочку, наповнюємо начинкою і надаємо форму лимона. Готові йшли ми кладемо в морозильник. Їх можна зберігати досить довго.

Варимо йшли у підсоленій воді хвилин 20-25. Подаємо з лимоном.