Йшли Кюфти З Булгуром

Для начинки пропустити м'ясо через м'ясорубку.

Обсмажити отриманий фарш на великій кількості топленого масла|мастила| і додати|добавляти| подрібнені волоські горіхи. Посолити і поперчити до смаку і ретельно перемішати.

Далі підготувати фарш для зовнішнього шару. Два рази пропустити м'ясо яловичини із сухим булгуром через м'ясорубку, потім додати готовий фарш кюфти.

З отриманої маси сформувати кульки, зробити у кожному ямочку пальцем, наповнити їх начинкою і надати форму лимона.

Готові йшли до морозильника. Їх можна зберігати досить довго.

Варити йшли у підсоленій воді хвилин 20–25. Подавати із лимоном.