Заливний Рулет

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати|добавляти| трохи картопляного крохмалю і води, посолити, поперчити, ретельно вимісити.

Підготовлений фарш розкласти рівним шаром мокрій марлі.

З яєць та молока підсмажити омлет.

Моркву відварити, очистити та натерти на великій тертці.

На середину м'ясного пласта викласти омлет, зверху – варену моркву.

Сформувати рулет та відварити його у невеликій кількості води.

Рулет вийняти, охолодити, зняти марлю.

У бульйон додати набряклий желатин, довести до кипіння і трохи остудити.

Готовий рулет нарізати шматками, залити сумішшю бульйону та желатину та поставити на холод.