Цибуля, фарширована м'ясом

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть цибулини, відріжте від кожної основу так, щоб їх можна було поставити, і зробіть надріз по колу на верхівці. Відріжте кірки від хліба, розламайте на шматочки і залийте гарячим молоком. Дрібно покришіть м'ясо або відразу візьміть фарш. Дрібно поріжте часник та петрушку.

2. Крок 2

   Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння, відправте туди цибулини та готуйте 15 хвилин. Потім витягніть їх шумівкою, але не викидайте бульйон, в якому вони готувалися.

3. Крок 3

   Складіть у миску м'ясо, хліб, петрушку, часник, вино, три чверті збитих яєць та дрібку солі. Надріжте цибулини на маківці і вийміть серцевину. Заповніть ці лакуни начинкою.

4. Крок 4

   Розігрійте олію в глибокій сковороді. Змастіть начинку в кожній цибулиці збитим яйцем, що залишилося, і посипте все разом борошном. Відправте цибулини на сковороду частинами і готуйте, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

5. Крок 5

   Розігрійте оливкову олію у посуді з товстими стінками та дном. Встановіть цибулини в цю каструлю, начинкою вгору, в один шар. Розкришіть бульйонний кубик в рідину, що залишилася від вареної цибулі, і залийте цибулини до половини їх висоти. Поставте каструлю в духовку, розігріту до 180 градусів, і печіть, поки цибуля не стане м'якою. - Перевірте кінчиком ножа. Подавайте одразу. У цьому ж посуді.