Зрази м'ясні з начинкою з яєць

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти

   

2. Крок 2

   Яйця зварити круто.

   

3. Крок 3

   М'ясо зачистити від плівок та сухожиль, нарізати дрібно.

   

4. Крок 4

   Цибулю очистити. Одну цибулину розрізати на шість частин, додати до м'яса, дві відкласти убік.

   

5. Крок 5

   У хліба зрізати скоринки, замочити у молоці.

   

6. Крок 6

   Прокрутити фарш, додаючи по черзі яловичину, свинину, цибулю, віджатий хліб. Додати у фарш сіль, перець, сушений часник, добре перемішати. Якщо базилік свіжий, обірвати листя, промити, обсушити, дрібно нарізати, додати фарш.

   

7. Крок 7

   Вибити фарш на столі: збирати фарш у грудку і кидати на стіл, щоб волога увійшла до м'яса і фарш був соковитий.

   

8. Крок 8

   Яйця очистити та натерти на великій тертці.

   

9. Крок 9

   Дві відкладені цибулини дрібно нарізати, пасерувати на олії до золотистого кольору, зняти з вогню, додати в гарячу сковороду вершкове масло, щоб розтануло, перемішати. Додати до натертих яєць смажену цибулю, поперчити, посолити, добре перемішати. Начинка готове.

   

10. Крок 10

    Розділити фарш змоченими у воді руками на порції (приблизно по 60 г кожна), скачати в кульки, накрити плівкою.

    

11. Крок 11

    М'ясний фарш розрівняти в круглий коржик, у центр викласти начинку. З'єднати вологими руками краї та надати зразі форму пиріжка.

    

12. Крок 12

    Розігріти сковороду, обсмажити зрази з двох сторін до рум'яної скоринки (не до готовності!) і викласти на лист, застелений силіконовим килимком.

    

13. Крок 13

    Розігріти духовку до 200 градусів, поставити деко в середину, довести до готовності протягом 10-12 хвилин.

    

14. Крок 14

    Подавати зі свіжими або тушкованими овочами, гречаною кашею, смаженою картоплею.