Холодець Збірний

У велику каструлю скласти все м'ясо, ніжку, бекон одним шматком.

Цибулю та часник очистити, зелень зв'язати кулінарною ниткою в букет гарні, все додати до м'яса.

Залити вином і водою, довести до кипіння, прибрати вогонь до мінімуму і залишити варитися на 5 годин, насамкінець посолити.

Після закінчення варіння все вийняти з каструлі, бульйон процідити.

М'ясо остудити, розділити на волокна та дрібно нарізати.

Розкласти на дно форм і залити бульйоном, поставити в холодильник до застигання.