Терін Зі Свинини Та Ялівцю По-Сільському

Дуже тонко нарізати бекон та застелити їм форму для кексів об'ємом 1 літр. Залишити кілька тонких шматків.

У процесор покласти бекон, що залишився, нарізану грудинку і свинину. Перетворити на фарш. Перекласти в миску і змішати з інгредієнтами, що залишилися, крім багету і салатного листя. Накрити та залишити на 1 годину.

Розігріти духовку до 150 градусів. Викласти фарш у приготовлену форму і зверху застелити беконом, що залишився. Накрити фольгою. Поставити форму в глибоке деко і залити на половину окропом. Поставити в духовку на 1:00. Зняти фольгу та випікати ще 30 хвилин.

Акуратно дістати террин із духовки та залишити остигати. Покласти лист пергаменту зверху і поставити якийсь вантаж. Поставити на ніч у холодильник.

Перекласти террин на дошку, видалити зайвий жир і нарізати на тонкі шматочки. Подавати з багетом і салатним листям.