Тушкована Свинина З Яблуками, Грибами Та Кальвадосом

У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні та обсмажте тонко нарізані гриби, дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану шинку та подрібнений часник 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, перекладіть у миску та накрийте кришкою.

Поріжте м'ясо невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. Викладіть м'ясо в сковороду разом із маком і підрум'яньте 8-10 хвилин. Додайте нарізані естрагон та чебрець, вино, кальвадос, бульйон та грибну суміш. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і гасіть 1,5-2 години до м'якості м'яса.

Додайте|добавляйте| сметану, відкрийте кришку і тушкуйте ще 15 хвилин|мінути|. Тим часом, очистіть яблука від серцевини та шкірки та дрібно наріжте кубиками. Додайте до м'яса і тушкуйте ще 3-4 хвилини (вони повинні залишитися хрусткими). Посоліть і поперчіть до смаку, розкладіть по тарілках і посипте злегка подрібненим мигдалем та петрушкою.