Мангольд Із Золотистими Родзинками По-Щвейцарськи

Крупно нарізати зелень червоного мангольду і кинути на розпечену шкiдку з оливковою олією. Злегка пасерувати.

Туди ж додати нарізану цибулю та панчетту. Обсмажувати протягом 2-3 хвилин.

Коли цибуля стане м'якою, а панчетта підрум'яниться, додати в сковороду нарізані стебла мангольду і продовжити пасерування протягом 2-3 хвилин.

Насипати в сковороду родзинки та змішати з мангольдом.

Залити суміш бульйоном, приправивши сіллю та мускатним горіхом. Довести рідину до кипіння, зменшити вогонь та готувати ще 15 хвилин. Але не довше, інакше зелень може дати гіркоту.

Подавати на стіл гарячим як основне блюдо і як гарнір.