Салат З Креветками, Кускусом Та Олією З Куркумою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей салатний етюд виглядає простодушним зібранням звичних всім інгредієнтів, адже маслини, оливки, шпинат і кускус – це дуже смачно. Але шеф-кухар Олена Андреасян, концепт-шеф ресторану «Без рецепта», вигадала спритний хід — додати в оливкову олію щіпку куркуми, чому у салату з'явився золотистий святковий колір і пряний відлуння східного базару.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії133
- Протеїни5
- Жири8
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Приготувати олію з куркумою: з'єднати оливкову олію (20 мл) з порошком куркуми і добре перемішати віночком.
Кускус залити окропом підсоленим і дати розпаритися.
На сковороді з невеликою кількістю оливкової олії (10 мл) підсушити крупу легкого рум'яного кольору.
Взяти кускус із плити, додати шпинат і все ретельно перемішати.
Креветки очистити, 2 хвилини відварити в окропі з чорним перцем-горошком і лавровим листом.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, додати подрібнений часник. Як тільки він дасть запах, викласти креветки і обсмажити до готовності — приблизно 5 хвилин.
У кускус додати в'ялені томати, маслини, олію з куркумою та креветки.