Молода капуста з креветками, йогуртом та травами

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Від качана капусти відрізати 4 часточки в 2 см завтовшки.

   

3. Крок 3

   У великій каструлі закип'ятити воду, підсолити. Опустити у воду капустяні часточки і бланшувати 4-6 хвилин.

   

4. Крок 4

   Дістати капусту, перекласти на розігріту сковороду з олією. Смажити до золотистого кольору з обох боків.

   

5. Крок 5

   Приготувати соус із йогурту з травами. Викласти в блендер йогурт, листя базиліка (трохи листя залишити для прикраси), тархуна, кропу (трохи листя залишити для прикраси), шпинату, часник та каперси. Подрібнити до однорідності.

   

6. Крок 6

   Спробувати соус – і додати сіль, цукор, лимонний сік до смаку.

   

7. Крок 7

   Креветки очистити від панцирів, видалити вену. Смажити на олії буквально хвилину, поки вони не почервоніють.

   

8. Крок 8

   На плоскі тарілки першим шаром викласти соус і розподілити його по всій площі тарілки.

   

9. Крок 9

   Підсмажену капусту розділити на листя, нарізати прямокутники в 2 див і пишно розкласти їх у тарілках.

   

10. Крок 10

    Креветки крупно нарізати та викласти поверх капусти.

    

11. Крок 11

    В'ялені томати порубати, розкласти поверх усього і збризкати оливковою олією.

    

12. Крок 12

    Прикрасити зеленню базиліка та кропу та подавати.