Молода Капуста З Креветками, Йогуртом Та Травами

Підготувати усі інгредієнти.

Від качана капусти відрізати 4 часточки в 2 см завтовшки.

У великій каструлі закип'ятити воду, підсолити. Опустити у воду капустяні часточки і бланшувати 4-6 хвилин.

Дістати капусту, перекласти на розігріту сковороду з олією. Смажити до золотистого кольору з обох боків.

Приготувати соус із йогурту з травами. Викласти в блендер йогурт, листя базиліка (трохи листя залишити для прикраси), тархуна, кропу (трохи листя залишити для прикраси), шпинату, часник та каперси. Подрібнити до однорідності.

Спробувати соус – і додати сіль, цукор, лимонний сік до смаку.

Креветки очистити від панцирів, видалити вену. Смажити на олії буквально хвилину, поки вони не почервоніють.

На плоскі тарілки першим шаром викласти соус і розподілити його по всій площі тарілки.

Підсмажену капусту розділити на листя, нарізати прямокутники в 2 див і пишно розкласти їх у тарілках.

Креветки крупно нарізати та викласти поверх капусти.

В'ялені томати порубати, розкласти поверх усього і збризкати оливковою олією.

Прикрасити зеленню базиліка та кропу та подавати.