Стейк із цвітної капусти з кіноа та зеленим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Цвітну капусту нарізати на стейки завтовшки близько 3 див.

   

2. Крок 2

   Якщо вдома є су-вид, потрібно покласти стейки у вакуумні пакети, додати трохи солі і вершкового масла і варити при 85 градусах 20-25 хвилин. Якщо су-виду немає, то змастити стейки вершковим маслом, приправити сіллю і запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.

   

3. Крок 3

   Поки готується капуста, зварити кіноа. У киплячу підсолену воду всипати крупу і варити 10-15 хвилин.

   

4. Крок 4

   Пробити блендером йогурт з базиліком, кропом, естрагоном, шпинатом, зубчиком часнику, каперсами та лимонним соком. Додати сіль та цукор за смаком.

   

5. Крок 5

   Для салату помідори нарізати великими шматочками довільної форми.

   

6. Крок 6

   Червону цибулю нарізати дрібними кубиками.

   

7. Крок 7

   Змішати помідори і цибулю з кіно, додати дрібно нарубану зелень і заправити вінегретом. Посолити і поперчити до смаку.

   

8. Крок 8

   Цвітну капусту обсмажити на олії до золотистої скоринки з обох боків.

   

9. Крок 9

   У тій же сковороді обсмажити креветки протягом 2-3 хвилин.

   

10. Крок 10

    Креветки нарізати невеликими шматочками і додати салат.

    

11. Крок 11

    На дно тарілки налити трохи соусу, на нього викласти стейк з цвітної капусти, зверху викласти салат.

    

12. Крок 12

    Подавати негайно.