Стейк Із Цвітної Капусти З Кіноа Та Зеленим Соусом

Цвітну капусту нарізати на стейки завтовшки близько 3 див.

Якщо вдома є су-вид, потрібно покласти стейки у вакуумні пакети, додати трохи солі і вершкового масла і варити при 85 градусах 20-25 хвилин. Якщо су-виду немає, то змастити стейки вершковим маслом, приправити сіллю і запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.

Поки готується капуста, зварити кіноа. У киплячу підсолену воду всипати крупу і варити 10-15 хвилин|мінути|.

Пробити блендером йогурт з базиліком, кропом, естрагоном, шпинатом, зубчиком часнику, каперсами та лимонним соком. Додати сіль та цукор за смаком.

Для салату помідори нарізати великими шматочками довільної форми.

Червону цибулю нарізати дрібними кубиками.

Змішати помідори і цибулю з кіно, додати дрібно нарубану зелень і заправити вінегретом. Посолити і поперчити до смаку.

Цвітну капусту обсмажити на олії до золотистої скоринки з обох боків.

У тій же сковороді обсмажити креветки протягом 2-3 хвилин.

Креветки нарізати невеликими шматочками і додати салат.

На дно тарілки налити трохи соусу, на нього викласти стейк з цвітної капусти, зверху викласти салат.

Подавати негайно.