Стейк Із Цвітної Капусти З Кіноа Та Зеленим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Стейк із цвітної капусти підкорює ніжною текстурою, що гармонійно поєднується зі свіжістю зеленого соусу на основі грецького йогурту та трав. Салат із кіноа, соковитих помідорів та креветок дарує яскравий акцент. У кожній ложці відчутна легкість рослинних інгредієнтів і делікатна пряність лимонного соку та каперсів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії736
-
Протеїни31
-
Жири40
-
Вуглеводи64
Інструкція приготування
Для особливої соковитості капусту бажано запікати у фользі або су-виді з маслом. Йогуртовий соус готуйте лише зі свіжої зелені — так аромат буде яскравішим і насиченішим. Подавайте гаряче.
Цвітну капусту нарізати на стейки завтовшки близько 3 див.
Якщо вдома є су-вид, потрібно покласти стейки у вакуумні пакети, додати трохи солі і вершкового масла і варити при 85 градусах 20-25 хвилин. Якщо су-виду немає, то змастити стейки вершковим маслом, приправити сіллю і запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин.
Поки готується капуста, зварити кіноа. У киплячу підсолену воду всипати крупу і варити 10-15 хвилин|мінути|.
Пробити блендером йогурт з базиліком, кропом, естрагоном, шпинатом, зубчиком часнику, каперсами та лимонним соком. Додати сіль та цукор за смаком.
Для салату помідори нарізати великими шматочками довільної форми.
Червону цибулю нарізати дрібними кубиками.
Змішати помідори і цибулю з кіно, додати дрібно нарубану зелень і заправити вінегретом. Посолити і поперчити до смаку.
Цвітну капусту обсмажити на олії до золотистої скоринки з обох боків.
У тій же сковороді обсмажити креветки протягом 2-3 хвилин.
Креветки нарізати невеликими шматочками і додати салат.
На дно тарілки налити трохи соусу, на нього викласти стейк з цвітної капусти, зверху викласти салат.
Подавати негайно.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ