Будда-Боул З Лососем.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Будда-боул із лососем — це страва, що поєднує соковитість рієту з ніжного філе, освіжаючі ноти манго, контраст пряного мангового й ожинового соусів і свіжість зеленого міксу. Гармонія текстур підкреслюється кремовим вершковим сиром, пухким кіноа та підсушеними хлібними грінками. Кожна ложка — баланс аромату, фарб і користі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії567
-
Протеїни25
-
Жири31
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Для особливої ніжності рієту обирай філе дикого лосося — його текстура найкраще підкреслить вершковість сиру. Хліб можна замінити на безглютенові хрусткі хлібці для додаткової легкості.
Приготувати рієт із лосося. Філе посолити, додати спеції, загорнути в плівку та готувати на пару протягом 30 хвилин при температурі 100 градусів.
Змішати готовий лосось із вершковим сиром (80 г) у блендері — в масі повинні залишитися цілі шматочки риби. Перекласти в банку та охолодити.
Для зеленого соусу видалити у перцю насіння та білі перегородки, промити шпинат та петрушку (12 г) та залишити у зелені тільки листя. Пробити в блендері зелень, перець, олію (8 мл) і щіпку солі.
Манговий соус: подрібнити в блендері м'якоть манго, втрутити в нього кунжутну пасту (8 г), оливкову олію (12 мл), трохи холодної води, соус шрирача (4 г) та базилік (4 г).
Для ожинового соусу подрібнити в блендері ожину, процідити через дрібне сито. Додати кунжутну пасту (40 г), трохи оливкової олії, соус шрирача (4 г), щіпку солі і перемішати віночком.
Промити листя базиліка та петрушки, нарізати хліб скибочками та підсушити його на сухому грилі.
Змішати листя салату із зеленим соусом і укласти в боул.
Томати, нарізані кубиком, покласти на листя салату.
Сформувати ложкою для морозива кульки з рієту, м'якого сиру та кіноа та розмістити в центрі боулу.
Точково полити соуси з ожини та манго.
Розмістити грінки біля рієту та сиру. Прикрасити боул листя базиліка і петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ