Будда-Боул З Лососем.

Приготувати рієт із лосося. Філе посолити, додати спеції, загорнути в плівку та готувати на пару протягом 30 хвилин при температурі 100 градусів.

Змішати готовий лосось із вершковим сиром (80 г) у блендері — в масі повинні залишитися цілі шматочки риби. Перекласти в банку та охолодити.

Для зеленого соусу видалити у перцю насіння та білі перегородки, промити шпинат та петрушку (12 г) та залишити у зелені тільки листя. Пробити в блендері зелень, перець, олію (8 мл) і щіпку солі.

Манговий соус: подрібнити в блендері м'якоть манго, втрутити в нього кунжутну пасту (8 г), оливкову олію (12 мл), трохи холодної води, соус шрирача (4 г) та базилік (4 г).

Для ожинового соусу подрібнити в блендері ожину, процідити через дрібне сито. Додати кунжутну пасту (40 г), трохи оливкової олії, соус шрирача (4 г), щіпку солі і перемішати віночком.

Промити листя базиліка та петрушки, нарізати хліб скибочками та підсушити його на сухому грилі.

Змішати листя салату із зеленим соусом і укласти в боул.

Томати, нарізані кубиком, покласти на листя салату.

Сформувати ложкою для морозива кульки з рієту, м'якого сиру та кіноа та розмістити в центрі боулу.

Точково полити соуси з ожини та манго.

Розмістити грінки біля рієту та сиру. Прикрасити боул листя базиліка і петрушки.