Лосось, Запечений З Картоплею Та Оливками

Покласти очищену картоплю в солону воду, довести до кипіння і варити близько 15 хв, поки вона не стане майже готовою. Злити та освіжити його під проточною холодною водою. Нарізати картоплю на шматочки близько 1 см і відставити.

У великій сковороді розігріти 4 столові ложки олії. Обсмажити нарізану цибулю до м'якості та додати дрібно нарізані маслини без кісточок, ароматичний оцет та приправи до смаку. Акуратно додати в сковороду картоплю та перемішати.

Перекласти картоплю у невисоку керамічну форму. Зверху розкласти філе лосося, посипати сіллю, перцем і нарізаним листям базиліка, побризкати оливковою олією, що залишилася.

Розігріти духовку до 200 градусів. Поставити туди рибу і готувати 15 хвилин, потім дістати з духовки і трохи охолонути. Перед тим як подавати на стіл, зверху розкласти салатне листя.