Теплий Салат З Лососем, Нутом Та Помідорами

Консервований нут позбавити зайвої рідини.

Поставити на вогонь дві важкі сковороди, у кожній розігріти по столовій ложці олії. Філе лосося розділити на шість порційних шматків, приправити сіллю та перцем, обсмажити все одночасно – по три шматки риби на сковороді. Готувати філе три хвилини з кожного боку - лосось повинен практично засмажити. Дати рибі трохи охолонути.

Чотири столові ложки олії, що залишилися, нагріти у великій сковороді на середньому вогні. Викласти в неї консервований нут, нарізані помідори, маслини (цілком), каперси, додати дрібно нарізану петрушку, цедру і сік лимона і апельсина, добре прогріти суміш, посолити і поперчити.

Розкласти нут із овочами по тарілках, зверху викласти філе лосося, нарізане шматочками по 2-3 см, прикрасити листям базиліка.