Сьомга З Чорізо

Покладіть філе шкірою нагору в холодну сковороду з антипригарним покриттям і поставте на середньосильний вогонь. Приблизно через 3 хвилини, коли сковорода нагріється і сьомга зашипить, переверніть її і смажте близько 5 хвилин, доки не стане хрусткою, а риба не дійде до готовності (час залежить від товщини філе).

Тим часом розріжте чері навпіл, обірвіте більшу частину листя базиліка і змішайте те й інше з 1 ст.л. червоного винного оцту та щіпкою солі та чорного перцю. Роздавіть маслини, вийміть кісточки, дрібно нарубайте м'якоть. Перемішайте з|із| 1 ч.л. оливкової олії extra virgin та невеликою кількістю води. Тонко наріжте чоризо.

За 2 хвилини до готовності сьомги додайте в сковороду чорізо, а за 30 секунд - помідори. Розкладіть по тарілках, зверху розподіліть подрібнені оливки і посипте базиліком, що залишився.