Кокони З Яловичини

М'якуш яловичини пропустити двічі через м'ясорубку, додати сіль, перець, яєчні жовтки, дрібно нарізану кінзу і добре перемішати.

З цієї маси сформувати кульки завбільшки з волоський горіх.

Підготовлені кульки змочити в яєчному білку, обваляти в товчених сухарях, ще раз змочити в білку і знову обваляти в сухарях і обсмажити на олії.

Окремо підсмажити нарізану часточками картопля.

Подати кокони политим маслом зі смаженою картоплею.

Лимон подати окремо.