Картопляне Пюре З Пармезаном

Відварити картоплю. Злити воду.

Ретельно потовкти картоплю товкачем.

Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|.

Підігріти молоко.

З'єднати олію та молоко, домагаючись однорідної консистенції.

Влити молочно-вершкову суміш у картоплю.

Періодично ставлячи каструлю з картоплею на теплу плиту, збити картоплю вручну віночком у кілька підходів, щоб усі грудочки поступово розчинилися.

Коли грудочок не залишиться, збити пюре силіконовою лопаткою - вона наситить пюре киснем, допоможе досягти вершкового смаку та кремоподібної консистенції.

Додати в пюре 50 г пармезану, натертого на дрібній тертці. Ретельно перемішати.

Кожну порцію прикрасити ще 5 г пармезану, порізаного на слайси.