М'ясний рулет зі шпинатом та солодким перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Фланк-стейк покласти на дошку і надрізати його по довгій стороні паралельно до столу, не дорізаючи до кінця 2 см, так щоб можна було його розкрити подібно до книги. Якщо потрібно зрівняти товщину в центрі розкритого стейку, надрізати його ще.

   

2. Крок 2

   Дрібно нарізати 20 грам петрушки та часник.

   

3. Крок 3

   Змішати їх з оцтом та олією, додати мелений перець.

   

4. Крок 4

   Змастити стейк маринадом, що вийшов, з усіх боків і залишити маринуватися на 1-2 години при кімнатній температурі.

   

5. Крок 5

   Червоний перець розрізати на половинки та видалити насіння.

   

6. Крок 6

   Змастити його олією, викласти половинки на лист і відправити в духовку, розігріту до 240 градусів, під гриль на 15 хвилин або поки шкірка не почорніє.

   

7. Крок 7

   Готові перці перекласти в миску, накрити кришкою чи плівкою та залишити на 10 хвилин. Зняти з перців шкірку.

   

8. Крок 8

   На стейк викласти прошутто, солодкий перець, шпинат, листя базиліка та петрушки, відступивши від країв стейку 2 см. Посипати пармезаном та перцем.

   

9. Крок 9

   Загорнути стейк із начинкою в рулет і перев'язати кулінарною ниткою.

   

10. Крок 10

    Змастити рулет маринадом, що залишився, і відправити його в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Температура всередині готового рулету має бути 65 градусів.

    

11. Крок 11

    Готовий рулет дати відпочити 15 хвилин, а потім нарізати товстими шматками і подавати.