Томатний Суп З Тортиллю, Гарбузом Та Авокадо

Гарбуз почистити, нарізати кубиками, відварити в підсоленій воді до м'якості хвилин 10-15. Остудити. Воду, в якій гарбуз варився, зберегти.

Поки гарбуз вариться, порубати цибулю, часник, кінзу. Тортільї нарізати квадратиками 4х4 сантиметрів. Жменя нарізаних тортилій і трохи кінзи відкласти. Помідори нарізати на великі шматочки, зберегти сік.

У товстій каструлі розгоріти олію. Завантажити цибулю і обсмажувати на середньому вогні, за кілька хвилин додати до неї часник, ще за кілька хвилин — кинзу і потім тортильї. Смажити все разом, акуратно перемішуючи, поки цибуля не стане м'якою.

Коли стане, додати зіру, гострий перець та сіль. Щодо перцю — ми любимо, щоб палило, і кришимо маленький сушений пеперончино (3–4 см) цілком, або хорошу дрібку чилі в пластівцях. Можна робити й менш гострий – тоді на кінчику ножа чилі перцю. Усі разом, уже зі спеціями, посмажити ще хвилини 2-3.

Додати помідори разом із соком, гарбуз та воду, в якій вона варилася. Добре перемішати, збільшити вогонь та довести до кипіння. Як закипить, вогонь зменшити до мінімуму, накрити каструлю кришкою і варити суп 30-40 хвилин.

Зняти з вогню, блендером збити суп у пюре, ще раз швидко закип'ятити та вимкнути.

Подавати з кубиками авокадо, квадратиками, що залишилися, тортилій і кинзою.