Гарбузовий крем-суп із вершками, креветками та імбиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Всі овочі очистити і нарізати: гарбуз - брусочками близько 1,5 см, решта овочів не дуже дрібна.

2. Крок 2

   Розігріти на сковороді масло і викласти моркву. Смажити на середньому вогні.

3. Крок 3

   Коли морква злегка підрум'яниться, додати цибулю.

4. Крок 4

   Коли цибуля злегка розм'якшиться, додати гарбуз та часник. Смажити 10 хвилин на середньому вогні, щоб гарбуз зарум'янився.

5. Крок 5

   Потім усі овочі зі сковороди перекласти в каструлю, залити окропом, посолити за смаком, додати мускатний горіх і варити під кришкою до м'якості гарбуза (ще приблизно 10 хвилин).

6. Крок 6

   Коли гарбуз розм'якшиться, зняти каструлю з вогню. Відвар відлити в іншу ємність. Додати в масу імбир і протерти її блендером до пюре, поступово вводячи відвар, стежачи, щоб суп не був занадто рідким.

7. Крок 7

   Додати вершки, ще раз пропрацювати пюре блендером, потім прогріти суп на вогні.

8. Крок 8

   Подавати із сухариками, креветками по 5 штук на порцію і рубаною кинзою або іншою улюбленою зеленню.