Лечо Із Солодкого Перцю

Помідори вимити, обсушити, подрібнити в кухонному комбайні або пропустити через м'ясорубку (також можна розрізати на 4 частини).

Цибулю та часник очистити, вимити, обсушити. Цибулю нарізати півкільцями.

Перець очистити від плодоніжки та насіння, вимити, обсушити та нарізати невеликими смужками.

Змішати помідори, цибулю та солодкий перець, викласти все в каструлю, додати сіль та цукор, перемішати і довести до кипіння.

Варити на середньому вогні 20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Потім додати олію, подрібнений часник і оцет, перемішати масу, знову довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.

Банки вимити содовим чи мильним розчином, добре обполоснути проточною холодною водою. Потім поставити вгору дном над каструлею з окропом. Стерилізувати 10-15 хвилин. Зняти банки з каструлі та дати повністю охолонути.

Розкласти салат у стерилізовані банки, закатати підготовленими металевими кришками, перевернути догори дном.