Малосольна Горбуша В Олійній Заливці
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Малосольна горбуша в олійній заливці — це ніжна, пряна закуска, що дарує відчуття домашнього затишку. Делікатна рибна текстура гармонійно поєднується з ароматом лаврового листа, духмяного перцю та солодкуватої цибулі. Легка кислинка маринаду підкреслює усі відтінки смаку, створюючи вишукану страву для неспішного застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії316
-
Протеїни35
-
Жири17
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Рибу найкраще використовувати трохи підмороженою — це полегшує філемування та зберігає акуратність шматочків. Якщо не любите різкий запах оцту, замініть частину на лимонний сік для легшого, свіжішого аромату.
Горбушу промийте, очистіть від луски. Бажано, щоб риба залишалася злегка підмороженою — так її легше розділити.
Видаліть голову, нутрощі та плавці.
Зріжте філе гострим ножем уздовж хребта. Кістки видаліть пінцетом.
Змішайте дві столові ложки солі та одну ложку цукру.
Ретельно натріть сумішшю обидва шматки філе.
Складіть філе одне на одне, як на фото, накрийте харчовою плівкою й залиште на ніч, щоб риба просолилася.
Наріжте просолену рибу невеликими шматочками.
Цибулю наріжте кільцями.
Приготуйте заливку: змішайте одну столову ложку оцту, 80 мл води та дві столові ложки рослинної олії.
На дно банки викладіть кільця цибулі, лавровий лист і перець горошком.
Викладіть шматочки риби.
Повторіть шар цибулі та риби.
Залийте рибу маринадом.
Через 1–2 години горбуша готова до подачі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ