Малосольна горбуша в олійній заливці

Як приготувати

1. Крок 1

   Горбушу промийте, очистіть від луски. Бажано, щоб риба залишалася злегка підмороженою — так її легше розділити.

   

2. Крок 2

   Видаліть голову, нутрощі та плавці.

   

3. Крок 3

   Зріжте філе гострим ножем уздовж хребта. Кістки видаліть пінцетом.

   

4. Крок 4

   Змішайте дві столові ложки солі та одну ложку цукру.

   

5. Крок 5

   Ретельно натріть сумішшю обидва шматки філе.

   

6. Крок 6

   Складіть філе одне на одне, як на фото, накрийте харчовою плівкою й залиште на ніч, щоб риба просолилася.

   

7. Крок 7

   Наріжте просолену рибу невеликими шматочками.

   

8. Крок 8

   Цибулю наріжте кільцями.

   

9. Крок 9

   Приготуйте заливку: змішайте одну столову ложку оцту, 80 мл води та дві столові ложки рослинної олії.

   

10. Крок 10

    На дно банки викладіть кільця цибулі, лавровий лист і перець горошком.

    

11. Крок 11

    Викладіть шматочки риби.

    

12. Крок 12

    Повторіть шар цибулі та риби.

    

13. Крок 13

    Залийте рибу маринадом.

    

14. Крок 14

    Через 1–2 години горбуша готова до подачі.