Малосольна Горбуша В Олійній Заливці

Горбушу промийте, очистіть від луски. Бажано, щоб риба залишалася злегка підмороженою — так її легше розділити.

Видаліть голову, нутрощі та плавці.

Зріжте філе гострим ножем уздовж хребта. Кістки видаліть пінцетом.

Змішайте дві столові ложки солі та одну ложку цукру.

Ретельно натріть сумішшю обидва шматки філе.

Складіть філе одне на одне, як на фото, накрийте харчовою плівкою й залиште на ніч, щоб риба просолилася.

Наріжте просолену рибу невеликими шматочками.

Цибулю наріжте кільцями.

Приготуйте заливку: змішайте одну столову ложку оцту, 80 мл води та дві столові ложки рослинної олії.

На дно банки викладіть кільця цибулі, лавровий лист і перець горошком.

Викладіть шматочки риби.

Повторіть шар цибулі та риби.

Залийте рибу маринадом.

Через 1–2 години горбуша готова до подачі.