Кефаль Під Маринадом

Підготувати усі інгредієнти.

Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву та селеру нарізати тонкою соломкою.

Викласти нарізані овочі в сотейник, залити пюре томатним і поставити на вогонь.

Додати бульйон, розчавлений через прес часник, лавровий лист, запашний перець та гвоздику.

Гасити до м'якості овочів.

В кінці посолити за смаком, додати оцет і 50 мл олії.

Якщо кефаль велика, розрізати її на стейки, а дрібну можна залишити цілою.

Посолити і поперчити рибу і обваляти в борошні. Струсити зайве борошно.

У сковороді розігріти олію та посмажити рибу на середньому вогні з двох сторін до готовності.

Готову рибу залити маринадом і прибрати в холодильник на 2-3 години, щоб добре промаринувалася.

Готову кефаль під маринадом подавати як холодну закуску.