Кефаль Під Маринадом
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кефаль під маринадом — це вишукана холодна закуска, що поєднує ніжну текстуру риби із пряною глибиною овочево-томатного маринаду. Гармонія духмяного перцю, гвоздики та ароматного лаврового листа надає страві характеру, а соковитість моркви й селери формує особливо делікатний смак. Кефаль під маринадом дарує відчуття затишку та урочистості на кожному столі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії358
-
Протеїни47
-
Жири2
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Використовуйте лише свіжу кефаль — її м’ясо щільніше та ніжніше після маринування. Дайте закусці настоятися в холодильнику не менше 12 годин— смаки глибші, а текстура риби стає досконалою.
Підготувати усі інгредієнти.
Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву та селеру нарізати тонкою соломкою.
Викласти нарізані овочі в сотейник, залити пюре томатним і поставити на вогонь.
Додати бульйон, розчавлений через прес часник, лавровий лист, запашний перець та гвоздику.
Гасити до м'якості овочів.
В кінці посолити за смаком, додати оцет і 50 мл олії.
Якщо кефаль велика, розрізати її на стейки, а дрібну можна залишити цілою.
Посолити і поперчити рибу і обваляти в борошні. Струсити зайве борошно.
У сковороді розігріти олію та посмажити рибу на середньому вогні з двох сторін до готовності.
Готову рибу залити маринадом і прибрати в холодильник на 2-3 години, щоб добре промаринувалася.
Готову кефаль під маринадом подавати як холодну закуску.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ