Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Севіче з макрурусу

Name: Севіче з макрурусу
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Перуанська кухня
Ingredients: Імбир 7 г; Кінза 10 г; Лайм 4 штуки; Лимон 0,5 штуки; Малоокий макрурус 500 г; Перець чилі 1 штука; Рибний бульйон 50 мл; Сіль за смаком; Смажений арахіс за смаком; Стебло селери 0,5 штуки; Часник 0,5 зубчика; Червона цибуля 40 г

Закуски
Перуанська кухня
24 травня 2024 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Севіче з макрурусу — це витончена інтерпретація класичної латиноамериканської закуски, де ніжна риба маринується у поєднанні лаймового та лимонного соків із натяком цитрусової свіжості. Відтінки імбиру, соковитої кінзи та пікантного чилі доповнює делікатна хрусткість селерового стебла і смаженого арахісу. Подача виглядає апетитно та вишукано, запрошуючи насолодитися свіжістю та легкістю смаку.

Приготування: 25 хв
Інгредієнтів: 12
Кроків: 10

Зберегти

Як приготувати

Порада

Для ідеальної текстури риби нарізайте макрурус дуже гострим ножем, а філе тримайте перед нарізанням у морозильнику кілька хвилин. Якщо немає макрурусу, його вдало замінить льодяна тріска або дорадо.

Крок 1

Підготувати усі інгредієнти.
Крок 2

Макрурус обробити. Філе нарізати невеликими кубиками.
Крок 3

Селера, часник, імбир і 20 грам цибулі крупно порубати.
Крок 4

Вичавити сік із 3 лаймів та половини лимона. Повинно вийти близько 90 мл соку.
Крок 5

Покласти в блендер нарізані овочі, сік лайма та лимона, рибний бульйон, 30 г макрурусу. Подрібнити.
Крок 6

Додати трохи кінзи та половину стручка перцю чилі. Збити ще раз, до однорідності. Посолити за смаком.
Крок 7

Змішати філе риби з заправкою, що вийшла, і прибрати в холодильник на .
Крок 8

Нарізати цибулю, що залишилася, соломкою. Половину чилі нарізати кільцями.
Крок 9

Викласти на тарілку рибу із соусом. Прикрасити цибулею, кільцями чилі, листям кінзи.
Крок 10

Подавати севичі з макрурусу, посипавши арахісом.