Севичі З Тунця З Тамариндом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Севичі з тунця з тамариндом – це витончена закуска, де ніжне філе тунця вдало поєднується з яскравим кисло-солодким соусом із тамаринду та цитрусовою ноткою лайма. Тонкі відголоси імбиру, гострий перець чилі та духмяна кінза наповнюють кожну ложку легкістю й пікантністю. Це справжнє відкриття для тих, хто цінує баланс і свіжість у рибних стравах.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії357
-
Протеїни40
-
Жири10
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Використовуйте максимально свіжий тунець і готуйте все безпосередньо перед подачею: так текстура риби та аромат соусу залишаться досконалими. Кілька крапель лаймового соку сміливо додайте безпосередньо у страву вже на столі – це підкреслить її свіжість.
Тунця нарізати великими кубиками та прибрати в холодильник.
У невеликому сотейнику розігріти масло і обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулину з великими шматочками імбиру та дрібно нарізаним часником. Додати кетчуп, тамариндову пасту, цукор та 100 мл води, перемішати і довести до кипіння. В кінці додати трохи соєвого соусу та цукор, якщо потрібно. Витягти з соусу шматочки імбиру та охолодити його.
Філе сибаса змішати зі стеблом селери, 5 грам імбиру, подрібненим зубчиком часнику, стеблами кінзи (листя залишити для подачі), половиною чилі та цибулею, нарізаними довільно. Залити все це соком лайма, посолити, перемішати та залишити на 15 хвилин. Потім додати до овочів 50 мл води, кілька кубиків льоду, пробити блендером до однорідної маси, посолити до смаку і процідити через сито. Це називається "молоко тигра".
Охолоджений соус із тамаринду пробити блендером до однорідної маси, за бажання процідити через сито, додати «молоко тигра» і перемішати.
Рибу посолити, додати листя кінзи, подрібнений часник, сік лайма, кільця чилі, перемішати, додати соус, ще раз перемішати і відразу ж подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ