Амазонське Севиче З Маракуєю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Амазонське севиче з маракуєю — це гармонія свіжої сьомги й сібаса, огорнутих екзотичним соусом на основі маракуї. Ніжну рибу освіжають нотки лайма, імбиру та м’яти, а легка гострота чилі додає особливого шарму. Усе подається разом із запашною кінзою, створюючи неймовірно яскраву, літню палітру смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії336
-
Протеїни37
-
Жири10
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Для насиченішого аромату не полінуйтеся замаринувати рибу завчасно у кількох краплях лаймового соку із частиною цедри. Слідкуйте, щоби маракуєве пюре не містило зайвих кісточок — це збережe ніжну текстуру соусу.
Сьомгу нарізати великими кубиками та прибрати в холодильник.
Філе сибаса змішати зі стеблом селери, імбиром, подрібненим зубчиком часнику, стеблами кінзи (листя залишити для подачі), половиною чилі та цибулею, нарізаними довільно. Залити все це соком лайма, посолити, перемішати та залишити на 15 хвилин.
Додати до овочів 75 мл води, кілька кубиків льоду, пробити блендером до однорідної маси, посолити до смаку і процідити через сито. Це називається "молоко тигра".
М'якуш маракуї, м'яту, цукор і шматочок імбиру покласти в невеликий сотейник, залити 100 мл води і довести до кипіння. Потім охолодити, для однорідності можна трохи пробити масу блендером, але кісточки бажано не зачіпати, процідити соус через сито.
Змішати соус з маракуї та «молоко тигра» до однорідної маси.
До охолодженої риби додати трохи соку лайма, листя кінзи, кільця чилі, подрібнений часник, трохи солі, додати соус, перемішати і відразу ж подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ