Гостра Севича З Халапеньо Та Огірком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гостра севича з халапеньо та огірком – це справжня перлина серед закусок. Соковитий сібас ніжно маринується у свіжому лаймовому соку, огортаючись тонким ароматом кінзи та гострою вибуховістю перцю. Довершений молоком тигра з нотками селери, пюре з огірка та халапеньо дарує страві витончену свіжість і пікантну глибину. Усе подано прохолодно для максимального балансу смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії210
-
Протеїни33
-
Жири6
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Обирайте тільки максимально свіже філе сібаса для цієї страви – ніжність текстури тут є ключовою. Якщо немає халапеньо, спробуйте додати зелений чилі для подібної гостроти, а кінзу залиште для фінішного прикраси: вона особливо виграшно відтіняє інші смаки.
Філе сибаса нарізати великими кубиками, відклавши близько 80 г риби. Забрати нарізану рибу в холодильник.
Відкладені 80 грам сибаса змішати зі стеблом селери, імбиром, подрібненим зубчиком часнику, стеблами кінзи (листя залишити для подачі), половиною чилі та цибулею, нарізаними довільно. Залити все це соком лайма, посолити, перемішати та залишити на 15 хвилин.
Додати до овочів 75 мл води, кілька кубиків льоду, пробити блендером до однорідної маси, посолити до смаку і процідити через сито. Це називається "молоко тигра".
Змішати крупно нарізані огірки та халапеньо, посолити та пробити блендером до стану пюре. Змішати з "молоком тигра".
У охолоджену рибу додати подрібнений часник, нарізаний кільцями чилі, сік лайма, перемішати, додати соус, знову перемішати і подавати негайно.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ