Мус Із Оселедця Та Буряків

Оселедець очистити від шкіри та кісток, розібрати на філе. Нарізати на маленькі шматочки.

Буряк очистити, нарізати на маленькі кубики.

Оселедець і буряк змішати зі сметаною та дрібно нарізаною цибулею. Додати цукор, білий перець, оцет, кріп та сіль за смаком.

Желатин замочити у холодній воді, дати набрякнути та розтопити на маленькому вогні, але не кип'ятити.

Влити в суміш оселедця, буряків та сметани, розмішати.

Додати|добавляти| збиті в міцну піну вершки і знову добре розмішати.

Вистелити якусь відповідну ємність харчовою плівкою і викласти туди мус, верх розрівняти. Дати застигнути у холодильнику.

Коли мус буде готовий, накрити тарілкою, перевернути та звільнити від ємності та плівки.