Сьомга По-Норвезьки (Гравлакс) З Буряком

Зрізати з|із| риби філе, вибрати всі дрібні кістки.

Змастити рибу оливковою олією, посипати білим меленим перцем.

Змішати цукор (краще дрібний) і сіль (краще велику морську). Ретельно пересипати рибу.

Натерти на дрібній тертці буряки. Буряк можна запекти в духовці. Натерти рибу.

Перекласти дрібно нарізаним кріпом філе. Можна додати іншу зелень до смаку, але не більше 1/5 від кропу.

Сприяти рибу міцним алкоголем (коньяк, віскі, горілка, джин).

Покласти рибу в контейнер, закрити плівкою. Витримати при кімнатній температурі 3-4 години, а потім на пару діб відправити в холодильник.