Сьомга по-норвезьки (Гравлакс) з буряком

Як приготувати

1. Крок 1

   Зрізати з риби філе, вибрати всі дрібні кістки.

2. Крок 2

   Змастити рибу оливковою олією, посипати білим меленим перцем.

3. Крок 3

   Змішати цукор (краще дрібний) і сіль (краще велику морську). Ретельно пересипати рибу.

4. Крок 4

   Натерти на дрібній тертці буряки. Буряк можна запекти в духовці. Натерти рибу.

5. Крок 5

   Перекласти дрібно нарізаним кріпом філе. Можна додати іншу зелень до смаку, але не більше 1/5 від кропу.

6. Крок 6

   Сприяти рибу міцним алкоголем (коньяк, віскі, горілка, джин).

7. Крок 7

   Покласти рибу в контейнер, закрити плівкою. Витримати при кімнатній температурі 3-4 години, а потім на пару діб відправити в холодильник.