Бургери З Домашніми Булочками

Для тіста змішати воду та молоко, злегка нагріти, додати цукор та дріжджі, перемішати, залишити на 10 хвилин. Додати сіль, олію, яйце, перемішати. Невеликими порціями додавати просіяне борошно (якщо волога, то 2,5 склянки). Замісити м'яке тісто, якщо воно липке - нічого страшного; якщо розпливається - додайте борошна. Накрити тісто та залишити відпочивати у теплому місці на 1 годину.

Тісто, що піднялося, перекласти на стіл, злегка змащений рослинною олією, розділити на 8 кульок. Деко застелити промасленим папером для випікання, викласти на них булочки, злегка плескати, надати їм привабливу форму, накрити плівкою і залишити на 15 хвилин.

Включити духовку на 200 градусів, після цього відразу змастити булочки яйцем, молоком або олією, посипати кунжутом і поставити в духовку. Випікати до золотистого кольору. Після того, як охолонуть, я їх складаю на грати гриль, щоб вони трохи «підсмажилися».

Дрібно посікти яловичину (або взяти готовий фарш), додати яйце і сіль з перцем до смаку. Сформувати вісім котлеток трохи більше розміром, ніж булочки (оскільки вони смажаться), обсмажити на грилі.

За ідеєю далі можна формувати бургер - додайте інгредієнти до смаку. Я додаю пластик сендвичного сиру (люблю Президент Моцарелла), листок салату, кружечок помідора, кілька кілочків червоної цибулі, маринований огірочок та гірчичний соус Heinz. Іноді роблю бургер-соус (змішую столову ложку дижонської гірчиці з двома столовими ложками кетчупу, двома столовими ложками нежирної сметани та столовою ложкою соєвого соусу).