Дав: Вегетаріанська Юшка На Зиму
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії504
- Протеїни26
- Жири20
- Вуглеводи59
Інструкція приготування
PS У індійську юшку «Дал» додається більше спецій. Їх обсмажують у вершковому маслі у такому порядку: паличка кориці, кардамон, насіння чорної гірчиці, насіння пажитника, перетертий імбир. Наприкінці вже готову юшку додаються листя шамбали, гарам-масалу, асафетиду, зіра, куркума, а вже потім все це заливається томатною пастою і вершками. Завдяки цим приправам юшка виходить більш пряною. Але знайти ці приправи в кризовій Москві непросто, тому тут наводиться простіший, але не менш смачний рецепт цієї страви.
Змішати бобові та замочити їх на термін від двох годин до цілої ночі. Якщо якихось бобових немає, нічого пристрасного – можна готувати на одній маші або на одній сочевиці (краще червоною чи жовтою, вони краще набухають).
Проварити бобові до кашоподібного стану розвареності. Зазвичай на це потрібно від години до двох годин.
Розтопити вершкове масло|мастило|. Всипати в нього всі приправи та натертий імбир. Потім додати томатну пасту, вершки, самі боби. Гасити під кришкою на плиті ще півгодини.
Подавати на стіл. Страва поєднується із зеленою цибулею, свіжим хлібом або товстим коржом.