Коржики З Борошна Грубого Помелу (Індійська Чапаті)

Змішати борошно та сіль разом у великій мисці. Повільно додавати теплу воду і змішувати з нею муку|борошно|, поки не вийде м'яке тісто. Перекласти тісто на дошку і місити ще 6-8 хв., Поки воно не стане м'яким, вологим і однорідним. Збризкати тісто водою і, накривши мокрою тканиною, залишити на 1-2 години. Слідкувати, щоб поверхня тіста не засохла.

Дістати готове тісто. Поділити на дві частини. Сформувати в ковбаски та нарізати (виходить близько 15-17 однакових кульок). Обваляти кожну кульку в борошні і розкотити в коржик діаметром близько 10-14 см. Я брала склянку з широкою основою і по ній обрізала.

Якщо сковорідка чавунна, краще поставити її розігріватися заздалегідь. У мене була з тонким дном. Тому смажила на дуже маленькому вогні. Струсити з коржів надлишок борошна і покласти на сковороду скільки поміститися. Коли з'являться невеликі бульбашки або почне підніматися середина, а краї завертатися, переверніть коржі на інший бік. Готовий коржик прихлопнути з обох боків, щоб вийшло повітря.

Краї можна опалити кілька секунд над вогнем. Наприкінці полити олією.