Суп із маша «Мунг-дал»

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Маш, який заздалегідь вимочили, підсмажте на сухій сковорідці до золотистого кольору, весь час помішуючи. Це триватиме 10 хвилин. Потім зніміть з вогню та сполосніть під проточною водою.

   

3. Крок 3

   Перекласти маш у товстостінну каструлю, залити водою так, щоб вона покривала його, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 20 хвилин.

   

4. Крок 4

   Картоплю очистьте й наріжте дрібними кубиками.

   

5. Крок 5

   Цвітну капусту розберіть на суцвіття приблизно такого самого розміру.

   

6. Крок 6

   На сковорідці розігрійте олію до 180 градусів.

   

7. Крок 7

   Обсмажте в ній картоплю та капусту — 2–5 хвилин, доки овочі стануть золотистими, але залишаться твердими. Викладіть їх на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

   

8. Крок 8

   У те ж олію кинути лавровий лист і зіру, обсмажити їх протягом 30 секунд, потім додати подрібнені перці чилі та імбирну пасту, смажити ще хвилину. Додати смажені овочі, подрібнений шпинат та варений маш, приправити цукром та сіллю, прогріти.

   

9. Крок 9

   Додайте топлене масло й гарам-масалу.

   

10. Крок 10

    Знову розігрійте страву й подавайте.