Індійський Суп (Дал)

Замочіть маш на ніч або хоча б на кілька годин. Перед варінням промийте, залийте 4 склянками води та варіть на середньому вогні 30 хвилин. Потім додайте ще води і варіть, поки боби не перетворяться на пюре.

Перед тим, як додати другу порцію води в маш, дрібно наріжте імбир та зелень кінзи.

Поки боби доварюються, розігрійте невелику сковорідку, розтопіть 2 столові ложки гхі, додайте насіння зіри і гірчиці (можна також додати фенхель, аджван або пажитник), і, коли насіння почне потріскувати - м'якоть дрібно нарізаного імбиру, листя каррі, листя каррі -Масалу. Пасеруйте 2-3 хвилини.

Влийте вміст сковорідки в каструлю, додайте зелень кінзи і за хвилину вимкніть вогонь. Накрийте кришкою, за 5 хвилин дав готовий до подачі на стіл.