Поживний Суп Із Червоної Сочевиці Та Нуту

Замочіть на ніч у воді нут, промийте та зваріть майже до готовності.

Сочевицю також можна замочити на годину, а можна відразу поставити варитися, не закриваючи кришкою, на середній вогонь. Час від часу помішуйте, щоб уникнути прилипання до дна.

Приблизно за 15 хвилин до готовності сочевиці додайте в каструлю навмисне недоварений нут. Перемішайте. Потім дрібно поріжте зелень кінзи і відставте її убік.

Поки сочевиця і нут доварюватимуться, поставте на вогонь невелику свавілля. Розтопіть в ній олію і додайте насіння куміну та гірчиці.

Зачекайте доки насіння почне потріскувати, потім додайте часник (замість часнику можна взяти корінь імбиру) та асафетиду. Трохи обсмажте часник, потім додайте листя карі, куркуму, порошок карі та масалу.

Обсмажуйте спеції, інтенсивно заважаючи, ще 10 секунд, а потім влийте суміш у каструлю з сочевицею та нутом (при цьому на поверхні може лунати шипіння). Посолити і варити ще 2 хвилини.

Як тільки вимкніть вогонь, додайте нарізану зелень кінзи і розмішайте. Подавати одразу ж!