Гарбузовий Каррі З Нутом І Цукіні

Сиру гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками 3х3 см.

У велику каструлю з підігрітою олією кинути дрібно нарізану цибулю, часник, каррі, гарбуз і, постійно помішуючи, готувати 3 хвилини на сильному вогні.

Додати в каструлю заздалегідь приготовлену (або консервовану) сочевицю та овочевий бульйон. Довести суміш до кипіння.

Зменшити вогонь і готувати на середньому вогні, поки гарбуз не стане м'яким (приблизно 5 хвилин).

Засипати в каструлю з гарбузом і сочевицею нарізані цукіні кубиками, заздалегідь зварений нут і цвітну капусту, розділену на суцвіття. Готувати на середньому вогні 5 хвилин|мінути|.

Зняти з вогню та приправити сіллю та перцем до смаку.

Перед подачею на стіл посипати блюдо свіжим коріандром.