Гарбузове Каррі З Нутом
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гарбузове каррі з нутом запрошує у затишний світ пряних ароматів, ніжної текстури овочів та глибини спецій. Делікатний гарбуз дивовижно поєднується з цукіні, м’якою морквою й пряним нутом. Свіжість петрушки й тонкий післясмак кунжутної олії додають страві особливої теплоти та легкості. Гармонія насиченого бульйону робить цю вегетаріанську основну страву ідеальною для прохолодного вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії275
-
Протеїни5
-
Жири20
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку обсмаж спеції з кунжутною олією перед додаванням овочів: вони розкриють аромат і зроблять букет спецій насиченішим. Якщо хочеш більш кремову текстуру, частину гарбуза можна розім'яти в кінці тушкування.
Нут замочити на 8 годин у холодній воді. Промити, залити холодною водою, довести до кипіння та варити на помірному вогні протягом години. Відкинути на друшляк.
Цукіні та моркву нарізати середніми кубиками. Цибулю подрібнити.
У великій товстостінній каструлі нагріти олію і обсмажити цибулю з каррі та іншими спеціями 3 хвилини. Додати моркву та пасерувати 5 хвилин. Влити овочевий бульйон та довести до кипіння. Додати нут, цукіні та гарбуз. Гасити до готовності всіх овочів. Приправити сіллю та чорним перцем.
Зняти з вогню та заправити каррі кунжутною олією. Перед подачею посипати рубаною зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ