Салат З Малосольних Огірків Та Цукіні

Свіжі огірки скласти у вакуумний пакет, додати порубану зелень (по 10 г кропу, петрушки і кінзи), часник, морську сіль, 5 грам цукру. Добре перемішати в пакеті, щільно вакуумувати і залишити на 2-3 години. Якщо вакууму немає, перемішати у пакеті та прибрати в холодильник на 10–12 годин.

Розморозити зелений горошок, змішати з оливковою олією та водою, пробити блендером до однорідної маси. Потім бажано протерти через сито, щоб пюре вийшло гладким та однорідним. Додати сіль та цукор за смаком.

Малосольні огірки нарізати крупно, цукіні нарізати тонкою соломкою і заправити лимонним соком.

На тарілку викласти огірки, додати пюре із зеленого горошку, зверху розкласти цукіні. Посипати насінням соняшника та льону, декорувати свіжою зеленню.