Салат з малосольних огірків та цукіні

Як приготувати

1. Крок 1

   Свіжі огірки скласти у вакуумний пакет, додати порубану зелень (по 10 г кропу, петрушки і кінзи), часник, морську сіль, 5 грам цукру. Добре перемішати в пакеті, щільно вакуумувати і залишити на 2-3 години. Якщо вакууму немає, перемішати у пакеті та прибрати в холодильник на 10–12 годин.

2. Крок 2

   Розморозити зелений горошок, змішати з оливковою олією та водою, пробити блендером до однорідної маси. Потім бажано протерти через сито, щоб пюре вийшло гладким та однорідним. Додати сіль та цукор за смаком.

3. Крок 3

   Малосольні огірки нарізати крупно, цукіні нарізати тонкою соломкою і заправити лимонним соком.

4. Крок 4

   На тарілку викласти огірки, додати пюре із зеленого горошку, зверху розкласти цукіні. Посипати насінням соняшника та льону, декорувати свіжою зеленню.