Карпаччо З Цукіні Із Зеленим Горошком
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії171
- Протеїни5
- Жири13
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Оригінальний рецепт Jamie Oliver Recepies APP для IPad. В оригіналі використовується свіжо лущений горох. Що, звісно, набагато краще. Але ми його знайти досить важко. Тому можна замінити на заморожений. Але, якщо знайдете свіжий лущений, буде ще смачніше.
Зніміть цедру з лимона та видавіть сік із половини лимона.
Змішайте сік з оливковою олією у співвідношенні 1:3.
Листя м'яти зніміть зі стебел. Намагайтеся вибирати невелике красиве листя.
Заморожений горошок киньте на 2-3 хвилини в киплячу воду, а потім злийте воду і перекладіть відразу в крижану воду з кубиками льоду для збереження кольору.
За допомогою овочерізки наріжте на вузькі смужки (стрічки).
Половину листя м'яти розітріть зі щіпкою солі у ступці до стану пасти, додавши за необхідності оливкову олію.
Отриману пасту змішайте зі стрічками цукіні та зеленим горошком.
Сервіруйте на великій тарілці, прикрасивши зверху нарізаним перцем чилі і листям м'яти, що залишилося.