Гаряче З Гарбуза, Нуту Та Червоної Сочевиці
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування385 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Ця страва ніжно поєднує соковитий гарбуз, нут і червону сочевицю у глибокому ансамблі спецій — кмин, кориця, шафран та імбир надають тепла й аромату. Овочі повільно тушкуються у томатному бульйоні, завдяки чому текстура виходить оксамитовою. Подавання з лимонним соком, свіжою кінзою та смаженим арахісом додає свіжих, хрустких акцентів і східної вишуканості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії264
-
Протеїни14
-
Жири6
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Не поспішайте з обсмажуванням спецій: їх коротке прогрівання перед додаванням у страву дозволить розкрити яскравий аромат. Якщо немає шафрану, додайте трішки куркуми для приємного кольору. Арахіс замініть кеш’ю для ще делікатнішої текстури.
Замочіть нут у холодній воді на 6 годин чи ніч. Або використовуйте швидкий спосіб замочування. Залийте нут холодною водою у каструлі. Доведіть до кипіння. Заберіть каструлю з вогню і через 1:00 злийте воду з нуту.
У повільноварку покладіть нут, гарбуз, моркву, цибулю, сочевицю, бульйон, томатну пасту, імбир, корицю, кмин, сіль, шафран та перець. Накрийте кришкою і тушкуйте при низькій температурі 5,5 години або поки сочевиця не почне розсипатися, а нут не розм'якшиться.
Додати сік лимона. Посоліть до смаку.
Подавайте на подушці з рису, посипавши арахісом та кінзою. З боків тарілки прикрасьте скибочками лимона.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ