Баранина З Нутом І Кускусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії842
-
Протеїни36
-
Жири51
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти. Нут замочіть на ніч і відваріть згідно з інструкцією.
Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружальцями, помідори — кубиками.
Подрібніть часник, імбир і петрушку.
Баранину наріжте невеликими шматочками.
У товстостінній каструлі розігрійте оливкову олію й обсмажуйте баранину на сильному вогні приблизно 3–4 хвилини, до появи рум’яної скоринки.
Додайте цибулю та моркву й обсмажуйте ще 3–4 хвилини.
Додайте нарізані помідори, курагу, замочений нут, подрібнені імбир і часник, мелений кмин, мелений коріандр, паличку кориці, сіль і обидва види перцю. Влийте 1 склянку води й перемішайте.
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму й тушкуйте 1,5 години.
Коли баранина буде готова, додайте до каструлі петрушку, перемішайте й зніміть з вогню.
Залийте кускус 500 мл окропу, накрийте плівкою й залиште на 5 хвилин. Потім посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.
Викладіть баранину на сервірувальну тарілку й подавайте до столу з кускусом.