Шматок З Ягнятком І Чатні З Груші

Сухий кускус залити в мисці 100 мл окропу, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, перемішати, накрити харчовою плівкою і дати настоятися протягом 15 хвилин|мінути|.

Тим часом приготувати чатні із груші. Для цього потрібно дрібно нарізати яблука, помідори, цибулю та груші. Натерти імбир, змішати все в сотейнику, додати ізюм, влити сік та оцет, додати спеції. Перемішати та гасити на повільному вогні 40 хвилин.

Лопатку ягняти ретельно натерти сіллю та перцем, загорнути у фольгу. Запікати в духовці 2:00 при температурі 180 градусів.

Цвітну капусту розділити на сегменти, обсмажити на сковороді з оливковою олією, додати|добавляти| кускус. Перемішати.

При подачі викласти запечену лопатку на тарілки сервіровки разом з кускусом, поруч - чатні з груші і помідори чері. Прикрасити подрібненою кінзою.